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??? 中國原奶質(zhì)量得到大幅提升，乳蛋白2.8%已經(jīng)成為歷史，規(guī)模牧場牛奶的蛋白在夏天也可以達(dá)到3%以上，國家原料奶的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒑芸煨薷模瑖夷膛．a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在8月22日上海召開的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十次年會上表示。李首席還介紹到我國已具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶的優(yōu)質(zhì)良種奶牛群，包括進(jìn)口奶牛及其繁殖后代近130萬頭。
??? 李首席進(jìn)一步介紹到，我國規(guī)模牛場完全可以生產(chǎn)出世界一流質(zhì)量的原料奶，提出依據(jù)：一是進(jìn)口奶牛及其繁殖后代130萬頭，2007-2014.6我國進(jìn)口奶牛約53.5萬頭，主要從新西蘭和澳大利亞進(jìn)口，測算到目前為止進(jìn)口奶牛及其繁殖后代近130萬頭，其乳脂率>3.7%,蛋白率>3.3%；二是先進(jìn)的飼養(yǎng)工藝和硬件設(shè)施達(dá)到了世界先進(jìn)水平；三是規(guī)模化比例大幅提高已經(jīng)超過40%；四是大型乳品企業(yè)所收購的原料奶90%以上是規(guī)模奶源，基本沒有散奶；五是全國娟珊牛存欄2.6萬頭（輝山1.5萬頭，三元3000頭，牛奶集團(tuán)5000頭，廣州1000頭），娟珊牛奶的指標(biāo)是非常高，乳脂率在5%以上，乳蛋白超過4%。
??? 據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)體系300個規(guī)模牧場監(jiān)測，2010-2014年同期，乳脂率提高了5%，最熱的7月份看,從2010年的3.6%提高到2014年的3.7%；乳蛋白率提高了2.7%，從2010年7月的3.04%提高到2014年7月的3.12%；細(xì)菌數(shù)降低68.5%，2014年7月為18.1萬，歐盟標(biāo)準(zhǔn)20萬，已優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；體細(xì)胞降低31.7%，2014年7月份為29.1萬，也是優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的40萬。所有說我國原料質(zhì)量和安全水平均有了大幅度提升。
??? 李首席還介紹到，我國養(yǎng)殖模式有三種，第一種是“公司+農(nóng)戶”，典型例子是伊利和蒙牛，這種模式已經(jīng)不適應(yīng)奶業(yè)發(fā)展，日益萎縮。第二種是奶牛合作社或養(yǎng)殖小區(qū)，在大幅下降。第三種模式是 “公司+規(guī)模化牧場” 投資最大。三種模式在養(yǎng)殖規(guī)模、單產(chǎn)水平、管理及擠奶模式等方面有明顯差異。　
??? 奶源基地建設(shè)主要面臨三個方面的問題，一是土地成為規(guī)模化牧場建設(shè)的關(guān)鍵制約因素；二是環(huán)境污染的壓力；三是勞動力和飼料成本的上升。