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李勝利：如何增加中國奶牛養(yǎng)殖的競爭力

2015-06-11 10:09:11 美事達農(nóng)牧科技有限公司

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??????? 中國奶業(yè)存在三種模式：（一）散養(yǎng)，未來5年，比例可能降到20%以下；（二）奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，目前比例占到30%左右；（三）規(guī)模化牧場，是我國目前的主流，在100頭以上的牧場占到45%。

中國的奶業(yè)發(fā)展就像我們的社會發(fā)展，從封建社會進入到了社會主義社會，沒有經(jīng)過資本主義這一環(huán)節(jié)。我國的奶業(yè)是2008年前是散養(yǎng)，沒有家庭牧場，中國家庭牧場發(fā)展緩慢，因為中國的奶業(yè)發(fā)展和歐洲、美國、澳大利亞、新西蘭不一樣，受土地所有制的限制。中國的奶業(yè)是新興的產(chǎn)業(yè)，很多農(nóng)民沒有做好接軌，“三聚氰胺”就來了，我們開始走規(guī)模化的道路，但我們的規(guī)模化也有一些問題，需要反思和思考。

中國規(guī)模化牧場存欄在10000頭以上企業(yè)有：現(xiàn)代牧業(yè)、輝山乳業(yè)、圣牧高科、天津的首農(nóng)集團、上海光明和牛奶集團、中鼎牧業(yè)等。中國奶牛有這么多好的集團，有好的奶源基礎(chǔ)。但也有土地、粗飼料、奶牛福利、養(yǎng)殖人員教育程度等非常關(guān)鍵的制約因素。我們要想發(fā)展就要解決這些問題。

如果想提高中國奶業(yè)的競爭力，非常重要的是要了解我們國內(nèi)規(guī)模化牧場的一些關(guān)鍵的指數(shù)，提高效率，我們國家奶價高是因為我們的養(yǎng)殖效率差，我們比不過新西蘭2.5 元/kg的奶價，我們是4.0 元/kg的奶價。我們的原料奶價格為什么高？是因為飼料轉(zhuǎn)化效率低。

調(diào)研顯示，在中國超過2000頭的牧場（平均為4230 頭）飼料效率為1.36；1001～2000 頭的牧場飼料效率為1.28；小于1000 頭的牧場的效率為1.23；而丹麥意大利的轉(zhuǎn)化效率平均為1.57。

現(xiàn)在世界奶業(yè)發(fā)達國家的現(xiàn)狀是：在泌乳高峰期，1.6-1.8；泌乳中期，1.4-1.5；泌乳后期，＞1.3。這些數(shù)據(jù)表明，中國的牛產(chǎn)的奶不多，吃的很多。因此，現(xiàn)在規(guī)模化牧場存在的普遍問題是喂多了，奶牛過胖，因此提高飼料轉(zhuǎn)化效率是非常必要的。

成本問題，目前在奶牛養(yǎng)殖的總成本中，飼料成本占到了60%-70%，因此，控制飼料成本是一個最核心的東西。我們在調(diào)查國內(nèi)規(guī)模化牧場中發(fā)現(xiàn)每千克奶的成本2.2-2.6 元；人員管理成本為0.3-1.0 元；折舊和攤銷財務(wù)成本為0.3-0.8 元。因此，規(guī)模化牧場每千克牛奶的飼料成本為2.8-4.0元。2.8元和4.0元差出很多。2015年，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的牛場1月、2月、3月、4 月的生鮮乳總成本比較高，分別為3.70、3.67、3.66元。因此控制飼料成本是提升我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵。

管理上面，不同規(guī)模的牧場應(yīng)該配備多少的崗位人員（表1）。我們應(yīng)用最少的人養(yǎng)最多的牛，因為人員用工成本越來越多。